guarantee3

Σάββατο πρωί. Τι καλύτερο από μία βόλτα στο κέντρο της Αθήνας με τα πόδια. Διονυσίου Αρεοπαγίτου, Αναφιώτικα, Πλάκα, Ακρόπολη, Μοναστηράκι, Θησείο είναι μία κλασσική γύρα που αξίζει να κάνεις ένα ηλιόλουστο πρωί.

Το καλύτερο σημείο της συγκεκριμένης βόλτας είναι η μικρή παράκαμψη που θα χρειαστεί να κάνεις. Εκεί στην αρχή της Βεΐκου, στο όμορφο Κουκάκι στο νούμερο 41, βρίσκεται ένα μαγαζί θησαυρός. Το καλύτερο σαντουϊτσάδικο σε Αθήνα, Θεσσαλονίκη, Ελλάδα, Ευρώπη, Ινδοκίνα, Τσαντ, στις 5 ηπείρους και στις 7 θάλασσες. Το Guarantee είναι εγγύηση στην γεύση, την ποιότητα και την απόλαυση που σου προσφέρει.

Ο κύριος Γιάννης, χαμογελαστός επικοινωνιακός και φιλόξενος, περιμένει να σε βοηθήσει να φτιάξεις το σάντουιτς των ονείρων σου. Από το 1988 το όμορφο αυτό μαγαζί λειτουργεί καθημερινά, εκτός Κυριακής, από το πρωί μέχρι τις 5 το απόγευμα. Πλέον ο κύριος Γιάννης και η οικογένειά του είναι εκεί για να μοιραστούν τις γνώσεις τους μαζί σου. Αλλά ας περάσουμε στο κυρίως θέμα, τι κάνει ξεχωριστό αυτό το μαγαζί.

Πρώτη και σημαντικότερη λεπτομέρεια, τα 27 χρόνια λειτουργίας έχουν κάτι να πουν από μόνα τους. Δεν είναι τυχαίο που έχει καταφέρει να «ζει» τόσο καιρό, οι πιστοί του ακόλουθοι το στηρίζουμε και το αγαπάμε. Δεύτερη πληροφορία, η βιτρίνα του. Καθώς μπαίνεις στο Guarantee βλέπεις μια τεράστια γυάλα με πάνω από 30 διαφορετικά αλλαντικά, μεταξύ των οποίων ισπανικό τσορίθο, προσούτο μαύρου δάσους, μορταδέλες και σαλάμια (νέα προσθήκη το παστράμι, το οποίο κάνει πάταγο!).

guarantee6guarantee4

Συνεχίζεις και βρίσκεις άλλα τόσα τυριά, γαλλικά κατσικίσια, γκούντα με λιαστή ντομάτα ή μυρωδικά, γραβιέρες συγκεκριμένης χρονικής ωρίμανσης. Δεν σταματάμε όμως εκεί, φρεσκοψημένα σπιτικά μπιφτέκια γαλοπούλας και μοσχαριού, roast beef που μόλις βγήκε από την τοστιέρα, χειροποίητα πέστο, σως bernez, σολομό μαριναρισμένο έτοιμο για να μπει σε ψωμάκι, 6-7 διαφορετικά ψητά λαχανικά για να δέσουν τις γεύσεις σου, 8 διαφορετικά ψωμάκια για να διαλέξεις πιο σου ταιριάζει κάθε φορά. Αυτό που μου έκανε την πιο μεγάλη εντύπωση είναι ότι το τηγανιτό αυγό όταν μπαίνει στο σάντουιτς σχεδόν αλοίφεται για να μην χάσεις ούτε μπουκιά του.

Για να γίνουν όλα αυτά κάτι ξεχωριστό όμως χρειάζεται η γνώση και η κρίση που έχουν ο κύριος Γιάννης και η οικογένειά του στο θέμα γεύση. Θα σου προτείνουν, θα σε ενημερώσουν τι ταιριάζει, θα σου πουν τι να μην βάλεις, θα σου δώσουν εναλλακτικές μέχρι να φτιαχτεί ένα ακόμη αριστούργημα. Εκτός όμως από τις ιδέες τους, θα βάλουν τον καλύτερο εαυτό τους για να δημιουργηθεί το σάντουιτς, σωστές ποσότητες, σωστό ψήσιμο και να το. Έτοιμο στο χέρι σου για ένα μοναδικό ταξίδι γεύσεων.

Φυσικά για να ολοκληρωθεί το γεύμα σου θα χρειαστείς και ένα φυσικό χυμό. Στο Guarantee θα βρεις τους καλύτερους και μοναδικότερους χυμούς που μπορείς να σκεφτείς. Αν και δεν μ αρέσει το σπανάκι θα πρότεινα να δοκιμάσετε τον χυμό σπανάκι – ginger – μήλο, ό,τι πιο έντονο και δυνατό έχω πιεί. Εννοείται πως δημιουργούνται εκεί μπροστά στα μάτια σου, με φρέσκα φρούτα εποχής που θα διαλέξεις εσύ. Για το τέλος κρατάμε την τιμή. Σίγουρα παίζει σημαντικό ρόλο, αλλά πιστέψτε με είναι προσιτό για τον καθένα.

Στο Guarantee θα πας και θα ξαναπάς. Η εμπειρία που σου προσφέρει είναι μοναδική. Βάση της δικής μας εμπειρίας λοιπόν σας προτείνουμε τους εξής συνδυασμούς σε ψωμί της επιλογής σας (εγώ διαλέγω τσιαπάτα χωρίς δεύτερη σκέψη).

guarantee7guarantee2

1) Προσούτο μαύρου δάσους, γραβιέρα, ψητή ντομάτα και κρεμμύδι, αυγό μάτι, πέστο κόκκινης πιπεριάς.
2) Roast beef, μαλακό κατσικίσιο τυρί, μαρούλι, ψητα κρεμμύδια και πιπεριά, homemade sauce.
3) Τσορίθο, μορταδέλα, γκούντα με λιαστή ντομάτα, ψητά μανιτάρια και κολοκύθια, πέστο σχοινόπρασου.

Πω… Τα σάλια μου τρέχουν… Guarantee οπωσδήποτε.

guarantee1guarantee8

Guarantee Βεΐκου 41, Κουκάκι, 210 9226.924, Δευτέρα-Σάββατο 10.00-17.00, Κυριακή κλειστά.

Οι Koukides κάνουν guest editing στο site του ΓΚΡΕΚΑ.